La consommation de féculents recule parmi la population française, alimentée par des craintes liées à leur impact sur le poids. Cependant, il est crucial de maintenir une alimentation variée et équilibrée, et réduire l'apport en féculents pourrait ne pas être la meilleure des solutions.
Les féculents, amis ou ennemis ?
Beaucoup se demandent : les féculents font-ils grossir ? La réponse est simple : non ! À condition de privilégier les formes non raffinées et de ne pas les cuire de manière excessive. Depuis cinq décennies, la consommation de pain et de pommes de terre a chuté de moitié en France. Pourtant, lorsqu'ils sont consommés avec modération, les féculents peuvent aider à réguler l'appétit et à éviter les fringales entre les repas.
- Le pain : nature, il est faible en graisses (moins de 2 %). Les ajouts comme le beurre ou les pâtés sont en réalité les vrais responsables de la prise de poids. Cependant, 40 g de pain apportent autant de glucides que 100 g de féculents cuits, et sont moins rassasiants.
- Les pommes de terre : préparées de manière simple (cuisson à l'eau ou à la vapeur), elles n'apportent que 80 calories pour 100 g. Les versions frites ou en chips, en revanche, explosent les compteurs (respectivement 508 et 558 calories pour 100 g).
Les résultats d'une étude captivante
Selon une enquête récente menée par Nutrinet, qui implique plus de 80 000 participants, 35 % des hommes et 66 % des femmes consomment moins de féculents que les recommandations nutritionnelles. Bien que les messages tels que "manger 3 produits laitiers par jour" ou "5 fruits et légumes quotidiens" soient bien intégrés, seulement 22 % des personnes interrogées connaissent la recommandation du Programme national nutrition santé (PNNS), qui conseille de consommer entre 3 et 6 portions de féculents par jour.
- Le pain reste le principal contributeur aux apports en féculents (45 %), suivi par :
- Les pommes de terre (20 %), les pâtes (17 %) et le riz (8,5 %).
Pour enrichir votre alimentation, il est essentiel de réévaluer la place des féculents. Apprendre à les apprécier et à les intégrer à vos repas pourrait bien transformer votre approche de la nutrition !
