Le potimarron, courge emblématique de l'automne, mérite d'être mis en valeur dans vos plats. Monelle Godaert propose une recette surprenante : un crumble salé alliant potimarron et saumon, idéale pour varier les plaisirs culinaires.
En cette saison, il est crucial de profiter des courges aux mille et une déclinaisons. Elles s'invitent non seulement au four, mais aussi dans des soupes réconfortantes ou des purées délicieuses. L'un des défis avec ces légumes est leur taille, qui peut intimider chez les cuisiniers amateurs. C'est pourquoi une bonne réserve de recettes à la fois originales et familiales est toujours un plus. En effet, Monelle propose une innovation culinaire en intégrant cette courge dans un crumble salé qui épatera vos invités. "C'est vraiment super simple!" déclare-t-elle à ses plus d'un million de followers.
La préparation rapide du potimarron
Pour débuter, tranchez et videz votre potimarron à l'aide d'une cuillère à glace, puis découpez-le en fines lamelles sans retirer la peau. Contrairement à d'autres courges, celle du potimarron est tendre une fois cuite. Disposez ces tranches dans un panier vapeur avec quelques florets de brocoli et laissez cuire environ 5 minutes pour une texture parfaite. Pendant ce temps, coupez de gros cubes de saumon frais et disposez-les au centre d'un plat à gratin, entourés de vos légumes cuits.
Un crumble salé inattendu
Voici le secret qui rend cette recette mémorable : la préparation du crumble. Dans un robot mixeur, combinez 6 biscottes, 150 à 200 g de parmesan, un demi-poivron rouge, 5 tranches de chorizo finement coupées, et une poignée de persil frais. Ajoutez deux cuillères d'huile d'olive ainsi que de l'ail semoule et du paprika pour relever le goût. Si votre robot est trop petit, n'hésitez pas à diviser les quantités. Mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse qui viendra recouvrir généreusement le saumon et les légumes. Faites cuire le tout à 180 °C pendant 25 minutes pour un résultat optimal. Accompagnez ce plat d'un riz blanc ou de semoule, et n'hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le saumon par un autre poisson ou même du poulet.
