INTERVIEW - Couronnée Meilleure Pâtissière du Monde en 2024, Nina Métayer est une véritable pionnière. Après le lancement de sa pâtisserie en ligne Délicatesserie en 2019, elle gère aujourd'hui trois points de vente.
Madame Figaro. - Une heure de réveil ?
Nina Métayer. - 3 heures du matin, c'est mon heure de magie.
Le pitch de votre poste ?
Je suis pâtissière mais aussi cheffe d'entreprise. Cela signifie que mon rôle dépasse la création de desserts. J'investis désormais 50 % de mon temps dans les ressources humaines, un aspect que j’apprécie grandement.
Des obstacles sur la route ?
À l'origine, je voulais être boulangère, mais les portes se sont fermées. J'ai donc opté pour la pâtisserie qui n'était pas mon premier choix. Aujourd'hui, je ne le regrette pas ; ces défis m'ont appris que chaque obstacle représente une opportunité déguisée.
Vos accélérateurs de parcours ?
Des personnes exigeantes, comme Yannick Alléno, qui m'ont offert des opportunités précieuses. Mes parents m'ont aussi énormément soutenue.
Des résultats à donner ici et maintenant ?
Récemment, j'ai ouvert deux boutiques à La Rochelle, ma ville natale, en reprenant la boutique de Denis Baron, laquelle a un impact affectif fort pour moi.
