Transformez des courgettes ordinaires en une purée d’une douceur exquise et facile à réaliser. Ce plat savoureux ravira vos papilles et celles de vos invités grâce à son goût délicat et sa texture crémeuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 courgettes
- 100 g de flocons de pomme de terre
- 150 g de lait en poudre
- 200 ml d'eau
- 50 g de beurre clarifié
- 50 g de parmesan râpé
- sel
- poivre blanc
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Robot mixeur
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en rondelles épaisses.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez les rondelles de courgettes. Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Égouttez les courgettes et placez-les dans le robot mixeur. Ajoutez le beurre clarifié, le lait en poudre, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
Étape 4
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Incorporez les flocons de pomme de terre pour renforcer la consistance crémeuse si nécessaire.
Étape 6
Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, passez la purée une seconde fois au presse-purée avant de la servir.
Accords mets et vins
Cette purée de courgettes se marie à merveille avec un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chablis, afin de rehausser ses saveurs délicates.
Informations complémentaires
Ce plat, d’une simplicité déconcertante, met en avant la douceur naturelle des courgettes. Il est idéal pour accompagner des viandes grillées ou du poisson, et vous invite à revisiter vos classiques avec élégance.
