Découvrez la magie d’une tête d’ail entière cuite au four, mise en valeur par des herbes aromatiques. Un excellent accompagnement qui saura apporter à vos plats une touche à la fois douce et puissante.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 têtes d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 brins de thym frais
- 2 brins de romarin frais
- sel de mer
- poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Couteau
- Planche à découper
- Papier aluminium
- Four
Instructions de préparation
Préchauffage et préparation de l'ail
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) pour garantir une cuisson homogène de l’ail.
Tailladez le sommet des têtes d’ail afin d’exposer les gousses tout en maintenant la base intacte.
Arrosez chaque tête d’une cuillère à soupe d'huile d'olives pour que l’ail s’imprègne des arômes et devienne tendre.
Saupoudrez avec du sel et du poivre à votre convenance et ajoutez un brin de thym et un peu de romarin sur chaque tête.
Emballer les têtes dans du papier aluminium individuellement, en veillant à bien sceller pour que la vapeur reste à l’intérieur pendant la cuisson.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que les gousses soient tendres et légèrement caramélisées.
Astuce du chef
Pour rehausser encore le goût, vous pouvez intégrer une pincée de piment d’Espelette ou un filet de jus de citron avant d’envelopper l’ail dans le papier aluminium.
Origines et usages de ce plat
Ce plat aromatique tire ses racines de la tradition méditerranéenne, où l’ail est un élément fondamental. Il peut se déguster seul ou en tant que condiment pour enrichir des plats variés tels que des purées, viandes rôties ou encore tartines gourmandes.
