Offrez à vos convives une expérience culinaire inoubliable grâce à ce mariage subtil entre douceur et acidité. Cette recette de porc à la moutarde et au miel est parfaite pour apporter chaleur et réconfort à vos dîners.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de filet de porc
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Four
- Plat à gratin
- Bol
Préparation étape par étape
Préchauffage et préparation
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Dans un bol, mélangez le miel avec la moutarde pour obtenir une préparation homogène.
Assaisonner le porc
Salez et poivrez généreusement le filet de porc, puis badigeonnez-le soigneusement avec le mélange miel-moutarde, en veillant à bien en enrober toute la surface.
Ajout des arômes
Hachez finement les gousses d'ail et parsemez-les sur le filet, accompagnées de quelques branches de thym frais.
Cuisson
Huilez légèrement votre plat à gratin et disposez-y le filet de porc. Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite à point. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande, qui devrait indiquer 63°C pour un résultat optimal.
Repos de la viande
Laissez reposer la viande environ 5 minutes avant de la trancher, afin que les jus se redistribuent et garantissent une texture juteuse.
Astuce de chef
Pour apporter du croquant à votre plat, saupoudrez-le de graines de sésame avant de le mettre au four.
Accords Mets et Vins
Pour compléter ce plat, un vin rouge léger et fruité comme un Pinot Noir ou un Gamay enrichira l'expérience en soulignant les saveurs sucrées-salées du porc au miel et à la moutarde.
Une touche de douceur et de piquant
Cette recette met en avant des arômes équilibrés, grâce à la douceur du miel qui adoucit le piquant de la moutarde. Un choix idéal pour une table accueillante.
Présentation du plat
Servez votre filet dans le plat à gratin pour conserver son moelleux. Accompagnez-le d’une purée onctueuse ou d’un assortiment de légumes rôtis pour un repas bien équilibré. Assurez-vous d'avoir à disposition un couteau bien aiguisé pour trancher la viande et une grande cuillère pour le service.
