Les surimis, souvent présents sur nos tables estivales, ont récemment fait l’objet d’une enquête approfondie par 60 Millions de consommateurs. Certaines marques sont déconseillées en raison de leur teneur en sel préoccupante.
Un produit traditionnel à surveiller
Le surimi, un terme japonais signifiant "poisson haché", est largement apprécié comme en-cas estival. Composé principalement de poissons blancs comme le colin d'Alaska et le merlu, il connaît un franc succès en France, où les consommateurs sont parmi les plus fervents.
Cependant, une étude par 60 Millions de consommateurs (n° 567, mars 2021) a révélé que beaucoup ignorent la composition réelle de ces produits. L'association souligne qu'un bon surimi doit contenir au moins 30 % de chair de poisson. Malheureusement, la transparence concernant la provenance et les espèces utilisées reste souvent insuffisante, au point que le WWF recommande d'éviter les surimis en général.
Les résultats alarmants du classement
Dans son analyse de 14 références de surimis, l'association a évalué différents critères tels que la teneur en sel, les additifs, le nutri-score, ainsi que la proportion de poisson. Les marques particulièrement mal notées incluent :
- Auchan Bâtonnets : 8/20
- Nautica (Lidl) Bâtonnets de surimi : 8/20
- Coraya (Savencia) Suprêmes Poisson sauvage goût langouste : 8,5/20
- Casino Bâtonnets Saveur crabe : 8,5/20
- Golden Sea Food (Aldi) Bâtonnets de surimi : 8,5/20
Les analyses de l'association révèlent qu'une proportion préoccupante d'eau constitue parfois le premier ingrédient, accompagnée d'additifs variés tels que la fécule de pomme de terre ou l'amidon de blé.
Une attention à la teneur en sel
Malgré des efforts notables des fabricants pour simplifier la composition des surimis, la teneur en sel demeure alarmante. Avec des quantités oscillant entre 1,5 et 1,8 g de sel par 100 g, ces produits peuvent rapidement atteindre presque un tiers des apports journaliers recommandés. L'association met en garde contre les dangers pour la santé, en particulier pour les enfants, exposés à des risques d'hypertension et d'autres maladies graves.
Il est donc crucial de réguler la consommation de sel dans notre alimentation, car une ingestion excessive peut entraîner divers problèmes de santé, y compris la rétention d'eau. Restez vigilant et faites des choix éclairés pour préserver votre santé cet été.
