La consommation régulière d’aliments ultra-transformés est souvent critiquée pour ses effets néfastes sur la santé. Pourtant, certains d’entre eux peuvent trouver leur place dans une alimentation équilibrée.
Faut-il bannir ces aliments de notre régime alimentaire ? Les réponses varient, et le débat reste ouvert. Le journal britannique The Guardian a sollicité plusieurs experts en nutrition pour éclaircir ce sujet complexe.
Selon Charlie Watson, diététicien du NHS et auteur de Cook Eat Run, les aliments ultra-transformés se définissent ainsi : « Ces produits ont subi de significatives modifications par rapport à leur forme d'origine, possédant souvent de nombreux ingrédients, dont des stabilisants et colorants artificiels. »
Préoccupations autour de la consommation d'aliments transformés
Les spécialistes sont préoccupés par l'augmentation des risques d'obésité et de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et certains cancers, liés à la consommation d'aliments ultra-transformés. Ces transformations couvrent une vaste gamme, des sucreries et sodas jusqu'aux snacks et plats préparés.
« Même les personnes en bonne santé intègrent ces aliments dans leur alimentation, » souligne Sophie Medlin, diététicienne spécialiste chez CityDietitians à Londres. « L'objectif n'est pas d'éliminer complètement ces produits, mais de réduire leur consommation. »
Le houmous : un choix judicieux pour l'apéritif
Si un aliment industriel mérite votre attention, c’est le houmous. Ce met d'origine proche-orientale, à base de purée de pois chiches et de tahini, contient un conservateur sanitaire : l'acide ascorbique, une forme de vitamine C naturellement présente dans certains fruits et légumes, comme l'explique la diététicienne Nichola Ludlam-Raine.
Les experts recommandent d’évaluer le contenu de vos placards et, si possible, de favoriser des produits non-transformés. Par exemple, vous pourrez substituer les céréales industrielles par un muesli fait maison, préparé uniquement avec de l’avoine, des noix, des graines et des raisins secs.
En cas de doute, n’hésitez pas à examiner les listes d’ingrédients et à vous méfier des produits contenant une multitude d’additifs inconnus.
