Le koulibiac de saumon est un plat emblématique de la cuisine russe. Il combine le goût délicat du saumon avec la texture fondante du riz et des épices, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Voici une version facile à réaliser, qui ravira vos papilles.
Préparation : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : éco
Ingrédients
- 400 grammes de saumon en boîte
- 150 grammes de riz basmati
- 2 œufs durs
- 2 cuillères à soupe d'oignons déshydratés
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 100 grammes de beurre
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Cuisez le riz basmati selon les instructions de l'emballage et laissez-le refroidir.
Étape 3
Égouttez le saumon en boîte et émiettez-le dans un grand saladier.
Étape 4
Mélangez au saumon les oignons déshydratés, l'aneth séché, le riz refroidi et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Faites un boudin avec le mélange au centre de la pâte feuilletée étalée.
Étape 6
Disposez des tranches d'œufs durs sur le mélange.
Étape 7
Repliez la pâte pour former un rouleau et scellez bien les bords.
Étape 8
Badigeonnez le dessus avec du beurre fondu à l'aide du pinceau de cuisine.
Étape 9
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Astuces supplémentaires
Pour rehausser la saveur, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée au mélange de saumon.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, complétera parfaitement ce plat.
Note historique
Traditionnellement, le koulibiac de saumon était réservé aux grandes occasions en Russie, ce qui en fait un plat spécial, idéal pour vos repas festifs.
