Le dos de cabillaud, qu'il soit frais ou surgelé, est un ingrédient polyvalent à utiliser toute l'année. Voici 8 recettes faciles qui sauront séduire vos papilles, allant de la cuisine provençale à des inspirations asiatiques.
Les bienfaits du cabillaud
Ce poisson est non seulement faible en calories (moins de 100 cal pour 100 g), mais il est également riche en protéines (22 g), ce qui en fait un choix idéal pour une alimentation saine. Il regorge de minéraux essentiels tels que le calcium, le phosphore et l'iode.
Recettes à essayer
- Papillotes de cabillaud comme à Marseille : une explosion de saveurs méditerranéennes.
- Cabillaud façon tournedos : une présentation élégante pour les dîners raffinés.
- Nage de coco de cabillaud à la coriandre : un mélange exotique qui réchauffe les cœurs.
- Croquant de cabillaud au sésame : une recette croustillante qui ravira toute la famille.
- Salade de riz vénère au cabillaud : une option légère et nutritive parfaite pour l'été.
- Cabillaud en écailles de chorizo : une touche espagnole qui pimente vos repas.
- Cabillaud à la thaïlandaise : une fusion de saveurs qui transportera vos sens en Asie.
Choisir un cabillaud durable
Pour préserver les espèces marines, il est recommandé de privilégier les produits labellisés MSC (Marine Stewardship Council). Ce label garantit une pêche durable, respectueuse des stocks et des écosystèmes marins.
