Le parmentier de boeuf au butternut s'impose comme une alternative gourmande au traditionnel hachis parmentier. Le butternut, avec sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré, épouse à merveille la richesse du boeuf, pour offrir un plat à la fois savoureux et réconfortant.
Durée de préparation : 30 minutes
Durée de cuisson : 50 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de boeuf haché
- 400 grammes de purée de butternut en conserve
- Sel et poivre
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de muscade
- 100 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir le boeuf haché avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 3
Assaisonnez le boeuf avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 4
Versez la purée de butternut dans une casserole et chauffez doucement en remuant régulièrement.
Étape 5
Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant.
Étape 6
Dans un plat à gratin, étalez le boeuf haché uniformément, puis recouvrez-le de purée de butternut.
Étape 7
Saupoudrez de parmesan râpé.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez une couche de chapelure mélangée à du beurre fondu sur le dessus avant de faire gratiner.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger, comme un pinot noir, pour équilibrer la douceur du butternut.
L’info en plus
Ce plat, originaire de France, revisite le hachis parmentier traditionnel, qui était initialement destiné à utiliser les restes de viande.
