Le filet mignon de porc au chorizo est une recette alliant finesse et caractère, idéale pour ravir les papilles de vos convives. Sa préparation simple en fait un choix parfait, que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis.
Cette préparation succulente met en lumière la tendreté du porc, subtilement relevée par le goût épicé du chorizo. Un véritable voyage culinaire à ne pas manquer !
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 150 grammes de chorizo
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Préparation du chorizo
Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Découpez le chorizo en rondelles, puis faites-les revenir dans la cocotte pour qu'elles libèrent toutes leurs saveurs.
Assemblage
Enveloppez le filet mignon avec les rondelles de chorizo. Disposez-le ensuite sur le chorizo dans la cocotte, et saupoudrez-le de paprika, d'ail en poudre, de sel et de poivre.
Cuisson
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 40 minutes. Pour conserver la tendresse de la viande, arrosez le filet mignon avec le jus de cuisson à mi-cuisson.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus riche, laissez mariner le filet mignon avec le chorizo et les épices au réfrigérateur pendant une heure avant la cuisson.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge espagnol tel qu'un Tempranillo pour compléter les saveurs épicées du chorizo.
Info en plus
Avec des racines espagnoles, ce plat met à l'honneur le chorizo, une délicatesse ibérique reconnue pour sa richesse en goût.
Astuces de présentation
Pour un service convivial, découpez le filet mignon en tranches épaisses et disposez-les sur un plat en terre cuite, agrémenté de rondelles de chorizo et de légumes colorés pour une note de fraîcheur.
