Rafraîchissez vos journées d'été avec la recette du granité de melon, un dessert léger proposé par Julie Andrieu. Idéal pour clore un repas estival ou pour une pause gourmande, ce granité saura ravir vos invités. Pour rehausser les saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe fraîche.
Un conseil de Julie pour un granité épatant
Pour un goût unique, Julie recommande d'ajouter quelques gouttes d'essence de pistache et d'arroser votre préparation d'un soupçon de pineau blanc des Charentes avant de servir. En cas de besoin, un melon traditionnel pourra remplacer deux petits melons ; il suffira d’utiliser des coupes ou verres au congélateur pour un effet givré.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 petits melons mûrs
- 50 g de pistaches non salées
- 20 cl de pineau blanc des Charentes ou vin blanc doux
- 2 cuillères à soupe de miel
- Poivre du moulin
- Quelques gouttes d'arôme de pistache
Étapes de réalisation :
- Coupez les melons en deux et retirez soigneusement la pulpe, en gardant les écorces intactes.
- Dans une poêle antiadhésive, torréfiez les pistaches jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis mettez-les de côté.
- Mixez la pulpe des melons avec 3/4 des pistaches, le miel et le pineau, et poivrez légèrement.
- Versez le tout dans les écorces et placez-les au congélateur pendant 3 heures, en remuant régulièrement pour créer une texture aérée.
- Servez le granité dans les écorces givrés et décorez avec le reste des pistaches.
Éléments pour pimper votre granité
Pour une touche acidulée, ajoutez du jus de citron vert ou d'orange. Pour une note exotique, intégrez du gingembre râpé. En prévision d'un dîner, une petite quantité de liqueur de melon comme le Midori peut rehausser le goût, et des dés de melon frais peuvent apporter une texture croquante. Les possibilités sont infinies !
