Alors que les recettes réconfortantes prennent le devant de la scène, il est essentiel d'avoir sous la main des plats sains et savoureux pour le soir.
Avec l'arrivée de l'automne et de ses températures plus fraîches, l'envie de plats copieux s'intensifie. Les délices comme les raclettes et les fondues deviennent des incontournables des soirées entre amis ou en famille. Face à cela, maintenir un régime équilibré est primordial pour éviter de prendre les kilos de l'été.
À cette époque, il est judicieux de privilégier les recettes saines tout en se permettant quelques indulgences occasionnelles. La tendance actuelle vers le rééquilibrage alimentaire encourage à adopter de meilleures habitudes tout en réduisant les matières grasses, évitant ainsi les privations excessives et le fameux effet yoyo.
Une galette de légumes : un repas simple, gourmand et léger
Une manière astucieuse d'intégrer davantage de légumes dans nos repas consiste à les utiliser là où l'on aurait traditionnellement opté pour des aliments plus caloriques. Les galettes de légumes, peu caloriques, offrent une alternative savoureuse sans compromettre le plaisir gustatif. Qui plus est, leur préparation est rapide, parfait pour les soirs où la motivation fait défaut.
Anne-Charlotte Boukachabine, aussi connue sous le nom d'acha happybody et forte de plus de 900 000 abonnés, partage sa recette de rösti aux pommes de terre et courgettes. Ces deux légumes se prêtent aisément à ce type de préparation et, lorsqu'ils sont agrémentés de fromage blanc et de saumon fumé, ils deviennent un délice léger et savoureux.
Comment préparer un rösti de courgette et pommes de terre ?
Ingrédients nécessaires :
- 1 courgette
- 1 oignon jaune
- 1 grosse pomme de terre
- 2 œufs
- 2 grandes cuillères de farine
- Sel
- Huile pour la cuisson
- Fromage blanc
- Saumon fumé
- Échalotes
- Concombre
Étapes à suivre :
- Épluchez et râpez la pomme de terre ainsi que la courgette (sans enlever la peau). Placez-les sur un torchon propre pour bien les égoutter.
- Mélangez les légumes râpés dans un bol avec les œufs, la farine et le sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Versez le mélange et lissez-le afin de former un grand rösti ou plusieurs plus petits. Faites dorer chaque côté pendant quelques minutes.
- Transférez la galette sur un plat. Tartinez de fromage blanc, poivrez et ajoutez des morceaux de saumon fumé et des tranches de concombre. Parsemez d’aneth, d'échalote ciselée et arrosez de jus de citron avant de servir.
