Vous avez entendu parler du vrai tzatziki, celui que l'on savoure en Grèce ? Avec sa douceur et sa fraîcheur, il embellit les apéritifs d'été. Apprenez à préparer cette délicieuse sauce, emblématique de son pays d'origine.
C'est un indispensable de la cuisine grecque, et plus largement, de la cuisine méditerranéenne. Pour les Français, le tzatziki est incontournable lors des apéritifs. Parfait pour accompagner des légumes croquants ou du pain à tremper, il est temps de connaître la véritable recette. Exit les imitations, car tous les tzatzikis ne se valent pas ! Pour savourer les vraies saveurs grecques, voici la recette authentique du tzatziki.
Qu'est-ce que le tzatziki ?
Le tzatziki est un mezze grec traditionnel. Il se compose principalement de yaourt grec, de concombre râpé et d'ail. Souvent, il est rehaussé d'huile d'olive et d'herbes fraîches. Selon les régions, la menthe, l'aneth ou le fenouil peuvent y être ajoutés, et une touche de vinaigre est souvent intégrée pour accentuer les saveurs. Servi toujours bien frais, il est inévitablement dégusté en sauce.
Tzatziki maison : la recette authentique
Préparer cette sauce est un jeu d'enfant et rapide, idéale pour impressionner vos invités.
Ingrédients :
- 1 concombre
- 2 gousses d'ail écrasées
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 500 g de yaourt grec égoutté
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Râpez le concombre après avoir retiré sa peau et ses graines, et assaisonnez-le de sel et de poivre. Laissez-le dégorger pendant 10 minutes.
- Essorez le concombre râpé dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau.
- Dans un bol, mélangez le concombre, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le yaourt, le vinaigre de vin rouge et une pincée de sel. Remuez pour obtenir une consistance homogène.
- Réfrigérez le tzatziki avant de le servir bien frais.
Comment servir le tzatziki ?
Le tzatziki est un accompagnement parfait. Traditionnellement, il est servi avec du pain pita et des olives. Il est également délicieux pour saucer vos frites, vos bâtonnets de légumes ou encore vos crevettes. En tant que sauce, il sublime les sandwichs, burgers ou wraps. Grâce à sa texture épaisse, il se marie à merveille avec les salades de pâtes ou de pommes de terre. Pour les amoureux de viande, cette sauce accompagne idéalement l'agneau, le bœuf, le porc et le poulet.
