Les fraises sont enfin de retour ! Après les longs mois d'hiver, ces petits trésors de la nature apportent une bouffée de fraîcheur. C'est dans cet esprit festif que j'ai décidé de participer au concours "Oh la belle rouge", organisé par 750 g. Sur mon blog Cuisine Addict, je partage des recettes simples, idéales pour les repas quotidiens et des menus faciles à préparer.
Bienvenue dans l'univers de Cuisine Addict ! Ici, vous retrouverez des recettes accessibles et des conseils de batch cooking, vous permettant de savourer le plaisir du fait maison. N'oubliez pas de découvrir mon dernier livre : "C'est Light'ment bon!", publié par les Éditions Larousse.
Fraise-pop’s glacés au yaourt
Pour un dessert amusant qui met à l'honneur la fraise, j'ai imaginé ces délicieuses fraise-pop's glacés. Chaque pop's se compose d'une fraise Charlotte Label rouge, délicatement entourée d'une glace au yaourt onctueuse, le tout nappé d'un coulis de fraise. Et le meilleur ? Ces douceurs restent légères, parfaites pour se faire plaisir sans culpabilité.
Ingrédients
- 15 fraises de petit calibre
- 200 ml de yaourt à la vanille (environ 2 pots de 125 g)
- 200 ml de crème liquide bien froide
- 60 g de sucre semoule
Pour l’enrobage
- 100 g de fraises
- 40 g d’eau
- 40 g de sucre semoule
- 3 feuilles de gélatine
Instructions
- Montez la crème en chantilly. Lorsque la consistance devient presque ferme, incorporez le sucre et continuez de battre. Dans un autre bol, assouplissez le yaourt avant de l'incorporer délicatement à la crème montée à l'aide d'une spatule.
- Remplissez les moules en silicone demi-sphère de préparation au yaourt à mi-hauteur et mettez-les au congélateur pendant 10 minutes. Lavez les fraises et gardez les plus petites pour la recette.
- Ajoutez une cuillère de préparation au yaourt dans chaque moule, insérez une fraise tête en bas, puis mettez au congélateur pendant 1 heure.
- Démoulez délicatement et insérez un bâton de sucette. Remplissez à nouveau chaque moule avec la préparation au yaourt et replacez-les au congélateur jusqu'à complète congélation.
- Préparez le coulis en mixant les fraises et en le passant au chinois. Chauffez l'eau avec le sucre et y dissoudre la gélatine préalablement réhydrater, puis ajoutez ce mélange au coulis.
- Démoulez les sucettes, plongez-les dans le coulis tiédi, plantez-les dans du polystyrène pour les maintenir debout, puis replacez-les au congélateur.
Notes
Pour profiter de vos fraise-pop’s de manière optimale, pensez à les sortir 5 minutes avant de les déguster.
