Envie d’un plat savoureux sans passer des heures en cuisine ? Cette recette de pâtes aux asperges et comté, prête en moins de 20 minutes, est idéale pour les soirées chargées. Remplacez le traditionnel risotto par de l’orzo, une petite pâte qui cuit rapidement et se prépare comme un risotto en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.
Les soirées peuvent être mouvementées : mille choses à gérer avant de se poser pour le dîner. Au lieu de se lancer dans des plats complexes, optez pour une recette simple de pâtes. Ne croyez pas que cela va sacrifier le goût ! Avec cette recette de pâtes aux asperges et comté, vous serez séduit par un mélange de saveurs gourmandes en un temps record.
Une solution rapide pour les familles pressées
Pour les parents, le défi du repas du soir est quotidien : il doit être rapide, équilibré et plaire à tous. Ces pâtes aux asperges et comté sont la solution parfaite, même si les enfants ne sont pas fans de légumes. La douceur du comté rendra ce plat irrésistible, permettant d’intégrer des légumes à leur diète tout en leur régalant les papilles.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 échalote
- Huile d’olive
- 160 g d’orzo
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel & poivre
- 60 g de comté râpé
- 10-12 asperges vertes
- 1 pincée de sel
- Thym frais
Préparation de la recette :
- Préparez les asperges : coupez les pieds, écussonnez et taillez en biseaux, tout en gardant les pointes entières. Émincez l'échalote.
- Chauffez une grande poêle avec de l'huile, ajoutez l'échalote et faites suer pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'orzo et faites revenir pendant 1 minute.
- Mouillez avec le bouillon de légumes, en veillant à bien l'assaisonner. Laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes.
- Dans une autre poêle, faites revenir les asperges avec un peu d'huile et du sel pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais croquantes.
- Lorsque l’orzo est cuit, incorporez le comté et mélangez à feu doux.
- Ajoutez les morceaux d'asperges et servez avec les pointes et du thym frais. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Vérifiez la cuisson de l’orzo
L’orzo peut être cuit comme une pâte classique ou en version risotto. Pour une cuisson al dente, prévoyez 4 minutes. Si vous choisissez la méthode du risotto, ajoutez le bouillon progressivement. La cuisson est terminée lorsque les pâtes apparaissent uniformément cuites.
