Le porridge, le pudding et le muesli partagent un ingrédient vedette : les flocons d’avoine. Ces céréales, incontournables au petit déjeuner, sont reconnues non seulement pour leurs apports nutritionnels, mais aussi pour leur rôle dans la gestion du poids. Mais quel en est vraiment l'impact ? Une nutritionniste nous éclaire.
Sur les réseaux sociaux, les flocons d’avoine sont en vogue. Que ce soit en porridge, en gâteaux ou en pancakes, leur popularité ne fait que croître. Ils se déclinent en deux formes : gros et petits. Les gros flocons sont parfaits pour préparer un bon porridge matinal ou pour intégrer dans des granolas, tandis que les petits peuvent servir de base à certains pains ou comme épaississants pour les sauces.
Un apport nutritionnel incontournable
Les flocons d’avoine sont une excellente source de vitamines B, de magnésium, de fer, de sélénium, de zinc et de phosphore. Ces nutriments sont cruciaux pour combattre la fatigue et gérer le stress. En plus, ils contiennent environ 10% de fibres, favorisant ainsi un microbiote sain, une digestion améliorée et une sensation de satiété prolongée. Pour les végétariens, ils constituent également une source de protéines végétales, même si celles-ci ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels présents dans la viande.
La quantité idéale pour un petit déjeuner équilibré
L’idée que les flocons d’avoine peuvent aider à maigrir est répandue. Quel est donc le bon dosage ? Selon Béatrice de Reynal, nutritionniste, "il est possible d’en consommer 2 cuillères à soupe au petit déjeuner, mélangées à de l’eau chaude, du lait demi-écrémé ou du yaourt, accompagnées de fruits, crus ou cuits, et éventuellement de graines de chanvre ou de lin pour un apport en oméga-3."
Une adaptation pour les sportifs
Pour les sportifs, la consommation peut être augmentée à 3 ou 4 cuillères à soupe. Ce petit déjeuner enrichi non seulement aide à perdre du poids, mais contribue également à contrôler le cholestérol. L’important est de rester sain et raisonnable lors des autres repas de la journée.
Merci à Béatrice de Reynal, médecin nutritionniste à Paris et fondatrice de Nutrimarketing, pour ses précieux conseils.
