Vous cherchez une douceur à réaliser ? Découvrez la pastilla aux abricots revisitée par le célèbre chef Christophe Michalak. Cette recette allie tradition et modernité, pour un dessert simple et succulent.
Christophe Michalak est reconnu pour ses créations alléchantes, que ce soit sa tarte aux figues ou ses financiers express. Aujourd'hui, il nous propose une nouvelle interprétation : une pastilla mettant en lumière les abricots. Parfaite pour émerveiller vos invités lors d'un goûter, cette recette est accessible à tous.
Ingrédients nécessaires
- 5 feuilles de pâte filo
- 6 abricots frais
- Beurre demi-sel et beurre doux
- Miel
- Poudre d'amande
- Sucre
- Feuilles de basilic frais
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Beurrez et superposez les feuilles de pâte filo avec un mélange de beurre demi-sel et de miel.
- Disposez-les dans un cercle de 20 cm de diamètre.
- Saupoudrez le fond avec la poudre d'amande.
- Établissez une corolle d’abricots, puis badigeonnez de beurre et de sucre.
- Ajoutez des feuilles de basilic pour une touche aromatique.
- Refermez la pastilla et couvrez d'une feuille froissée.
- Faites cuire pendant environ 45 minutes à 170°C. Laissez refroidir sur une grille et dégustez tiède.
Astuce du chef : Accompagnez cette pastilla d'une crème glacée à l’huile d’olive pour un contraste savoureux.
