Manger une pizza tout en surveillant sa ligne, est-ce possible ? La réponse est oui avec cette pâte à pizza sans farine, qui affiche une teneur calorique quatre fois inférieure à la version traditionnelle tout en étant plus rassasiante.
Commander une pizza ? Jamais ! Pourquoi se contenter de ce que propose un pizzaiolo quand on peut concocter soi-même sa création ? Certes, le goût authentique d'un four à bois est inimitable, mais pour ceux qui portent une attention particulière à leur alimentation, faire sa propre pizza permet de contrôler les ingrédients. Malheureusement, même les options végétariennes se retrouvent souvent dévorées par la mozzarella.
Une pâte à pizza classique trop calorique
La garniture n'est pas la seule chose à surveiller. La pâte, même si elle contient une cuillère d'huile d'olive, reste calorique. Prenons un exemple : une pâte à pizza fine du commerce peut atteindre entre 750 et 800 kcal si elle est consommée entière, sans compter les ajouts comme le parmesan ou le pepperoni. La raison principale de cette surcharge calorique ? La farine de blé raffinée, riche en glucides, mais pauvre en fibres, ce qui ne procure pas une sensation de satiété durable.
Une alternative saine et savoureuse
Pour éviter le pic de glycémie et alléger vos repas, optez pour la pâte à pizza protéinée proposée par Zoe Reich, connue sous le pseudo @zoe.nogluten sur Instagram. Souffrant de la maladie cœliaque, elle a développé une recette sans gluten qui compte seulement 190 kcal au total.
La recette facile à réaliser
Pour préparer cette pâte, mélangez 1 œuf avec 150 g de haricots blancs en conserve jusqu'à obtenir un mélange lisse. Étalez ce mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C. La base est légère, riche en protéines et peut être garnie de vos ingrédients préférés. Il suffit de réchauffer durant 5 minutes avant de déguster. À noter : vous n'aurez pas à partager, tant elle est légère !
Avec cette astuce, la pizza maison prend une nouvelle dimension : toujours savoureuse, mais bien plus saine. Dites adieu aux soucis de glycémie et de balance, et savourez simplement chaque bouchée d'une part dorée et chaude. Une recette indispensable pour prouver qu'il est possible d'allier légèreté et réconfort.
