Dégustez un classique de la cuisine française avec notre recette de bœuf carottes, idéale pour un repas en famille. Grâce à la cocotte-minute, réalisez ce plat savoureux rapidement tout en préservant toutes les saveurs des ingrédients.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf pour bourguignon
- 500 grammes de carottes tranchées
- 400 millilitres de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincé
- sel et poivre
Préparation
Étape 1
Dans la cocotte-minute préchauffée, versez l'huile d'olive et faites-y dorer le bœuf sur toutes ses faces.
Étape 2
Incorporez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Ajoutez les carottes tranchées ainsi que le bouquet garni, puis mélangez bien le tout.
Étape 4
Versez le bouillon de bœuf, assaisonnez avec du sel et du poivre avant de fermer la cocotte-minute et de monter en pression.
Étape 5
Une fois la pression atteinte, laissez cuire pendant 40 minutes.
Étape 6
Relâchez la pression, vérifiez la cuisson et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Astuces de chef
Pour une sauce encore plus riche, ajoutez une cuillère à soupe de concentré de tomate au bouillon de bœuf avant cuisson.
Accord mets et vins
Ce plat s'accorde parfaitement avec un vin rouge corsé, comme un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux.
Infos pratiques
Le bœuf carottes est un mets traditionnel français venant du centre de la France, souvent préparé pour les repas familiaux dominicaux.
