La consommation annuelle de sandwichs des Britanniques produirait autant d’émission de carbone que celle de 8 millions de voitures, selon une récente étude de l’université de Manchester.
Une nouvelle inquiétante pour notre environnement, en particulier au moment du déjeuner. Une étude publiée le 25 janvier par l'université de Manchester révèle que les sandwichs sont tout aussi nuisibles pour la planète que les voitures. Les chercheurs se sont appuyés sur des chiffres issus de l'association britannique du sandwich (BSA), qui estime qu'environ 11,5 millions de sandwichs sont consommés chaque année. La moitié des ces en-cas sont préparés à domicile, tandis que l'autre moitié est achetée en magasin. Cette consommation engendre en moyenne 9,5 millions de tonnes d'équivalent CO2, un chiffre comparable à l'impact annuel de 8,6 millions de voitures, selon les déclarations de la professeure Adisa Azapagic de l'université.
Un sandwich petit-déjeuner bien coûteux en carbone
Les chercheurs ont analysé l'empreinte carbone de 40 types de sandwichs et ont découvert que le sandwich petit-déjeuner aux œufs, bacon et saucisses acheté dans le commerce est le plus polluant. Sa production génère 1,441 grammes de CO2, ce qui équivaut aux émissions produites par une voiture parcourant 19 kilomètres.
Plus généralement, les sandwichs contenant de la viande de porc, du fromage ou des crevettes sont particulièrement critiqués pour leur impact carbone. Les divers aspects de leur production, de l'emballage à la distribution, influencent également leur empreinte environnementale. En modifiant les ingrédients et les types d'emballage, ainsi qu’en repoussant la date de péremption, il serait possible de réduire de moitié l'impact carbone des sandwichs. La BSA souligne qu'étendre la durée de conservation pourrait prévenir environ 2000 tonnes de déchets chaque année. Une alternative plus écologique : préparer son propre sandwich jambon-fromage à la maison.
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