Le gibanica est un plat typique des Balkans qui célèbre la pâte filo et la feta. À la fois croustillant et fondant, ce feuilleté est un vrai régal. Facile à réaliser, il se prête à un repas convivial en famille ou entre amis, vous offrant un voyage culinaire unique depuis votre cuisine.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pâte filo
- 400 grammes de feta
- 3 œufs
- 200 grammes de crème fraîche épaisse
- 100 millilitres d'eau gazeuse
- 60 millilitres d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 °C.
Étape 2
Dans un grand bol, émiettez la feta. Incorporez la crème fraîche, les œufs et l’eau gazeuse, puis mélangez bien. Salez légèrement la préparation.
Étape 3
Huilez le plat à gratin. Placez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la d’huile d’olive et répétez l’opération avec quelques autres feuilles.
Étape 4
Étalez une couche de mélange à la feta, puis recouvrez avec d’autres feuilles de pâte filo huilées.
Étape 5
Répétez chaque étape jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant avec des feuilles de pâte filo.
Étape 6
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Astuces de chef
Pour une touche originale, ajoutez un peu de menthe séchée entre les couches, cela apportera une fraîcheur agréable.
Accord mets et vins
Pour sublimer le gibanica, optez pour un vin blanc sec et frais, tel qu’un sauvignon de la Loire.
L'info en plus
Le gibanica représente la culture folklorique des Balkans, particulièrement en Serbie, souvent préparé lors des grandes occasions. Ce plat symbolise l'accueil chaleureux de ces régions.
