Bien que le soleil ait encore du mal à se montrer, il est temps de se laisser séduire par des recettes rafraîchissantes qui rappellent l'été. Qui pourrait résister à un sorbet aux fruits aussi délicieux ? Cette recette est d'une simplicité déconcertante : idéale pour se faire plaisir sans trop de tracas. En ajoutant du glucose, vous obtiendrez un sorbet moelleux qui se conserve plus longtemps sans durcir. Si vous n'en avez pas sous la main, remplacez-le par du sucre classique, mais pour une dégustation optimale, savourez-le directement après la sortie de la sorbetière.
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Pour cette recette express, je choisis de ne pas me compliquer la vie en mixant des fruits. J'opte plutôt pour mes purées de fruits favorites, que je trouve toujours pratiques et à portée de main. Cela rend la préparation de mon sorbet encore plus agréable. J’envisage même d'essayer des versions à base de cassis ou de mandarine. La recette reste la même, juste un ajustement du sucre en fonction des fruits et le tour est joué!
Et vous, quel est votre parfum de sorbet favori ?
Sorbet Fruit de la Passion
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : entre 3 heures et une nuit
Churn: 25 minutes
Difficulté : Très facile
Ingrédients :
- 500 ml de purée de fruit de la passion
- 125 ml d'eau
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de glucose cristal
Matériel :
- 1 sorbetière ou turbine à glace
1) Commencez par combiner l'eau, le sucre et le glucose dans une petite casserole. Portez à ébullition à feu moyen, remuez jusqu'à dissolution complète, puis retirez du feu. Incorporez ensuite la purée de fruit de la passion. Mélangez et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute la nuit.
2) Le lendemain, transférez la préparation dans votre sorbetière et laissez turbiner entre 20 et 30 minutes. Servez immédiatement ou conservez dans un bac au congélateur.
Version anglaise
Sorbet au Fruit de la Passion
Time to prepare: 10 minutes
Rest time: 3 hours to 1 night
In the ice cream maker: 25 minutes
Difficulty: Very easy
Although summer might still be hesitant to arrive, I'm sharing a delightful recipe for a refreshing fruit sorbet that's quite easy to make. The addition of glucose ensures a softer texture, making it last longer in the freezer without hardening. If glucose isn't available, sugar will work just fine, but do indulge right after you remove it from the ice cream maker!
For my quick sorbet, I skip the tedious steps of mixing fruits. Instead, I rely on my beloved fruit purees that are always ready for use. I'm also planning to try my sorbet using blackcurrant or mandarin flavor, so feel free to adapt the recipe as per your preference!
