Régalez-vous avec ce parmentier de patates douces, une version gourmande et colorée du classique français.
Ingrédients clés
- 800 g de patate douce
- 500 g de viande hachée
- 10 cl de crème liquide
- 100 g de fromage râpé
- 70 g de concentré de tomates
- 1 oignon jaune
- Huile d'olive
- Beurre ou margarine
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation simple
- Commencez par éplucher et couper les patates douces en cubes. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Ensuite, égouttez-les, écrasez-les en purée, et incorporez la crème, un peu de beurre, de la muscade, du sel et du poivre. Réservez.
- Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Incorporez le concentré de tomates, mélangez bien et transférez le tout dans un plat à gratin. Recouvrez avec la purée de patates douces, saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Informations nutritionnelles
Pour une portion, vous trouverez :
- Calories : 478 kcal
- Protéines : 37 g
- Gras : 15 g
- Carbohydrates : 50 g
- Sodium : 508 mg
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