Ce sorbet à la framboise, acidulé et rafraîchissant, est idéal pour clore un repas léger ou pour se désaltérer pendant les chaudes journées d'été. Suivez cette recette simple pour transformer votre cuisine en une véritable gelateria italienne !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de framboises surgelées
- 100 grammes de sucre glace
- 1 citron (jus)
- 2 blancs d'œuf
Ustensiles nécessaires
- Robot culinaire type Monsieur Cuisine
- Spatule
- Bac à glace
Préparation
Étape 1 : Mixer les framboises
Mélangez les framboises encore surgelées avec le sucre glace dans le bol du robot culinaire.
Étape 2 : Incorporer le jus de citron
Ajoutez le jus d'un citron au mélange. (Incorporer signifie ajouter légèrement deux préparations).
Étape 3 : Monter les blancs d'œuf
Installez le fouet dans l'appareil, ajoutez les blancs et mixez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des blancs fermes.
Étape 4 : Fusionner les préparations
Avec la spatule, incorporez délicatement les blancs montés au mélange de framboises pour ne pas les briser.
Étape 5 : Congélation
Versez le tout dans un bac à glace et laissez au congélateur pendant au moins 4 heures.
Astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, laissez reposer le sorbet quelques minutes à température ambiante avant de le servir ou remixez-le brièvement.
Accord gourmand
Ce sorbet se marie parfaitement avec un champagne rosé frais, qui mettra en avant la fraîcheur des framboises.
Petite info
Saviez-vous que le sorbet est issu du sherbet oriental ? Ce délice glacé s'est répandu en Europe, notamment grâce aux échanges avec l'Orient durant la Renaissance.
Présentation soignée
Servez votre sorbet dans des coupes élégantes et décorez-le avec des feuilles de menthe ou des framboises entières pour une touche raffinée.
