La quiche légère au potimarron et Comté combine la douceur du potimarron à la richesse du Comté, le tout en restant léger et équilibré. Idéale pour les repas en famille ou entre amis, cette recette est un régal pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de potimarron
- 150 grammes de Comté
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 200 millilitres de crème fraîche légère
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles
- Moule à tarte
- Râpe à fromage
- Fourchette
- Couteau d’office
Préparation
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparez le potimarron
Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et découpez-le en petits dés.
3. Cuisson à la vapeur
Faites cuire les dés de potimarron à la vapeur pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Râpez le Comté
Pendant ce temps, râpez le Comté et mettez-le de côté.
5. Préparez le mélange œufs-crème
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez la noix de muscade, puis salez et poivrez selon votre goût.
6. Préparez la pâte
Étalez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
7. Assemblez la quiche
Déposez les dés de potimarron cuits sur le fond de pâte, puis ajoutez le Comté râpé par-dessus.
8. Ajoutez le mélange final
Versez le mélange œufs-crème sur le tout.
9. Enfournez
Enfournez la quiche pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
10. Servez
Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature. Cela ajoutera une texture crémeuse tout en réduisant l'apport calorique.
Accords mets et vins
Servez cette quiche avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui s'harmonisent parfaitement avec les saveurs du Comté et du potimarron.
Provenant de la région Franche-Comté, le Comté est un fromage à pâte pressée cuite qui se marie à merveille avec des légumes d'automne tels que le potimarron. Cette quiche célèbre les saveurs de saison tout en respectant une alimentation équilibrée.
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