Depuis le début de l'été, la cueillette des champignons a provoqué plus de 400 intoxications en France, comme l'indiquent les données de l'Anses. Les autorités sanitaires appellent à la prudence, insistant sur les dangers liés à la confusion entre espèces comestibles et toxiques.
Dans un communiqué, l'Anses a précisé que "depuis le 1er juillet 2024, le nombre d'intoxications rapportées aux Centres antipoison continue d'augmenter". En 2021, quatre personnes ont perdu la vie après avoir cueilli des champignons toxiques, tandis que 15 enfants ont également été touchés, dont l’un a nécessité une greffe de foie. En 2023, plus de 1400 cas d'intoxication ont été reportés entre juillet et décembre, principalement en novembre.
Conseils pour éviter les intoxications
1. Reconnaître les champignons. Ne ramassez que ceux que vous connaissez bien. Certains champignons très toxiques ressemblent à des variétés comestibles. Soyez vigilant, car des espèces vénéneuses peuvent apparaître dans des lieux auparavant sûrs.
2. Conservez l'intégralité des spécimens. Ne coupez pas les pieds, afin de faciliter l’identification des champignons.
3. Stockez correctement. Utilisez un panier, une caisse ou un carton pour transporter vos champignons, afin d’éviter leur détérioration.
4. Faites vérifier vos récoltes. Consultez un expert en cas de doute sur vos cueillettes. Photographiez également vos champignons avant de les cuisiner ; cela peut être très utile en cas d'intoxication.
Que faire en cas d'intoxication ?
Il existe de nombreuses espèces de champignons toxiques en Europe, et parmi celles-ci, l'Amanite phalloïde est responsable de la majorité des cas mortels. Les symptômes d'intoxication incluent des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales. En cas d'apparition de ces symptômes, il est crucial de contacter immédiatement un centre anti-poisons.
Numéros utiles :
ANGERS : 02 41 48 21 21
BORDEAUX : 05 56 96 40 80
LILLE : 08 00 59 59 59
LYON : 04 72 11 69 11
MARSEILLE : 04 91 75 25 25
NANCY : 03 83 22 50 50
PARIS : 01 40 05 48 48
TOULOUSE : 05 61 77 74 47
