Août annonce le temps des repas en plein air, des barbecues en compagnie, et des gourmandises comme des glaces et des salades de fruits. C'est une véritable fête des saveurs, avec des produits frais à savourer.
Profitez de cette belle période pour déguster des poissons, et si vous êtes amateur, n'hésitez pas à vous faire plaisir avec des plateaux de fruits de mer. Pensez également à ramener de nombreux fruits et légumes pour enrichir vos salades. Pourquoi ne pas envisager un poulet rôti pour agrémenter vos soirées estivales en jardin ?
Les trésors de la mer
Les poissons à privilégier : Anguille, Bar, Crabe, Crevette, Daurade, Écrevisse, Hareng, Homard, Langouste, Perche, Saint-Pierre, Sandre, Sardine, Sole, Thon, Truite.
À noter : Raie, un délice à ne pas manquer ce mois-ci.
Les fruits de l'été
Les fruits à savourer : Abricot, Amande, Cassis, Combava, Figue, Fraise, Framboise, Fruit de la passion, Litchi, Melon, Mirabelle, Myrtille, Noisette, Pamplemousse, Pastèque, Pêche, Poire, Prune.
À découvrir : Amande et Raisin, parfaits en primeur.
Les légumes d'août
Les légumes à mettre à l'honneur : Aubergine, Betterave, Céleri, Cèpe, Cornichon, Courgette, Cresson, Fenouil, Girolle, Haricot vert, Navet, Oseille, Pied-de-mouton, Pois chiche, Poivron, Tomate.
À ajouter : Chou-fleur, Lépiote, Oignon, Pomme de terre, Potiron.
Les viandes et volailles
Les viandes recommandées : Lapin, Sanglier, Veau.
Les volailles du mois : Pigeon, Poule, Poulet, avec le plaisir supplémentaire de découvrir la Caille.
Fromages frais d'août
À savourer : Abondance, Brie, Cabécou, Cancoillotte, Cantal, Chavignol, Comté, Coulommiers, Curé nantais, Emmental, Époisses, Fourme, Gorgonzola, Gruyère, Livarot, Maroilles, Mimolette, Morbier, Mozzarella, Munster, Ossau-Iraty, Parmesan, Pont-l'Evêque, Reblochon, Ricotta, Rocamadour, Roquefort, Saint-Nectaire, Tomme, Valençay.
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