La tarte légère à la mangue et au citron est un dessert qui marie harmonieusement la douceur de la mangue et l'acidité du citron. Parfaite pour clore un repas sur une note sucrée sans alourdir la digestion, cette recette ravira enfants et adultes. Voici les étapes simples pour préparer un dessert aussi délicieux qu’équilibré.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de mangue déshydratée
- 15 grammes de jus de citron en poudre
- 80 grammes de sucre de coco
- 100 grammes de farine d’amande
- 150 grammes de farine de blé complète
- 100 grammes de beurre de coco
- 50 grammes de lait d’amande en poudre
- 4 grammes d’agar-agar
- 200 millilitres d’eau
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Moule à tarte
- Saladier
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine d’amande, la farine de blé complète et le sucre de coco.
- Incorporez le beurre de coco fondu au mélange sec et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Précuisez la pâte à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, réhydratez la mangue dans un bol d’eau tiède pendant 10 minutes.
- Mélangez la mangue réhydratée avec le lait d’amande en poudre et le jus de citron en poudre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dans une casserole, combinez l’eau et l’agar-agar, puis portez à ébullition.
- Ajoutez la purée de mangue au mélange chaud et remuez bien.
- Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et laissez refroidir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, ajoutez un peu de noix de coco râpée sur le dessus de la tarte avant de servir.
Boisson recommandée
Un thé glacé au citron sans sucre se mariera parfaitement avec cette tarte légère, ajoutant une note rafraîchissante supplémentaire.
Infos supplémentaires
La mangue est un fruit tropical riche en vitamines et minéraux. Associée au citron, elle crée une harmonie parfaite entre douceur et acidité, idéale pour les amateurs de desserts fruités.
