Apportez un peu de soleil dans votre assiette grâce à cette savoureuse soupe colorée. Avec une combinaison de fruits et légumes de saison, cette recette réconfortante est idéale pour lutter contre la grisaille automnale tout en faisant le plein de vitamines!
Pour donner un peu de peps à vos plats, n'hésitez pas à parsemer votre soupe de quelques pluches de coriandre et de baies roses. Cette recette, à la fois légère et nourrissante, est parfaite pour un dîner rapide. Pour un coup de fouet supplémentaire, un morceau de gingembre frais s'accompagnera à merveille du velouté.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict! Ici, vous découvrirez des recettes simples, idéales pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking complets, avec listes de courses et étapes de préparation. Retrouvons ensemble le plaisir de cuisiner et de régaler vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette de soupe potiron, carotte & orange
Une soupe gourmande et pleine de vitamines pour traverser l'automne.
Note: 4.80 de 5 votes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 450 g de potiron en dés
- 4 carottes
- 1 orange
- 1 cube de bouillon de légumes
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Baies roses
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Dans une casserole, portez 1 litre d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Ajoutez les carottes et le potiron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Utilisez une écumoire pour retirer les légumes, puis mixez-les dans un blender avec un peu d'eau de cuisson, selon votre préférence pour une consistance plus ou moins épaisse. Incorporez le jus de l'orange pressée et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez la soupe dans des bols et garnissez de pluches de coriandre et de baies roses.
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