Cuisinez avec sourire et passion grâce aux créations de Cyril Lignac ! Ce chef emblématique partage ses recettes festives idéales pour des moments inoubliables en famille ou entre amis.
Un retour attendu dans “Tous en cuisine”, l'émission animée sur M6, où le chef a présenté le 30 décembre dernier sa recette phare : un filet de dorade enveloppé dans une délicieuse croûte de brioche, accompagné de pommes rôties au four. Un véritable régal à partager ! Pour ne rien rater de ses plats de fête, découvrez le récapitulatif des préparations savoureuses du chef et mettez-vous aux fourneaux.
Ingrédients nécessaires pour 4 convives
- 4 filets de dorade désarêtés
- 2 pommes, épluchées et dénoyautées
- 80 g de beurre
- Baies de genièvre écrasées (selon goût)
- 500 g de brioche légèrement sèche, beurrée
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 100 g de parmesan râpé
- 1 jus de citron jaune et 10 cl d’eau
- Une poignée de noisettes, concassées et torréfiées
- Vin jaune (facultatif)
- Huile d’olive
- Fleur de sel et poivre du moulin
Ustensiles requis : 1 planche à découper, 1 couteau de chef, 2 poêles, 1 spatule, 1 saladier, 1 cuillère à soupe, 1 plat à gratin, 1 petite casserole, 1 fouet.
Préparation du filet de dorade en croûte de brioche et pommes rôties
Étape 1 : Préchauffez votre four à 190 °C. Coupez les pommes en quartiers. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et de beurre jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement, puis ajoutez les pommes pour les faire dorer...
Pour découvrir la suite de la préparation, visitez le compte Instagram de M6 ou le profil Facebook de Cyril Lignac.
Pour finir, laissez-vous inspirer par d'autres créations du chef !
