la soupe aux œufs est une spécialité chinoise à la fois réconfortante, rapide et économique. Laissez-vous séduire par cette recette savoureuse !
Connue sous le nom d'egg drop soup, cette préparation traditionnelle dévoile un bouillon délicat dans lequel des œufs battus cuisent à la perfection. Bien qu'elle puisse sembler surprenante, cette recette saura définitivement vous captiver. Il n'est pas étonnant que cette soupe ait le vent en poupe sur les réseaux sociaux. Simple à réaliser en seulement 5 minutes, elle mérite d'être testée, notamment grâce à sa bon rapport qualité-prix. Voici la recette revisitée par le chef Diego Alary.
ingrédients pour la soupe aux œufs du chef Diego Alary
Pour réaliser ce plat réconfortant, Diego Alary préconise d'utiliser un bouillon de volaille, mais un bouillon végétal fonctionne également très bien.
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 pincée de sel
- 4-5 tours de poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 poignée d'oignons nouveaux ciselés
- 1 cuillère à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 3 œufs battus
- 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment doux
étapes pour préparer la soupe aux œufs
Pour cette recette, il vous faudra une grande casserole, un bol, ainsi qu'une spatule ou des baguettes chinoises pour mélanger les œufs.
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon, puis ajoutez le sel, le poivre, l'ail en poudre et les oignons nouveaux ciselés.
- Mélangez la maïzena avec l'eau dans un bol, puis incorporez ce mélange au bouillon pour le lier.
- Puis, versez doucement les œufs battus dans le bouillon chaud. Remuez délicatement à l'aide d'une spatule ou des baguettes chinoises en effectuant des mouvements circulaires, afin d'obtenir de jolis rubans d'œufs sans les briser.
Pour finir, ajoutez la sauce soja, les feuilles de coriandre fraîche et le piment doux ciselé. Votre soupe est prête à être savourée !
