Les endives au jambon à la béchamel sont un régal familial, redonnant croix au goût parfois mal compris de ce légume. Laissez-vous charmer par cette combinaison de saveurs riches et onctueuses, idéale pour un repas convivial.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 8 endives en conserve
- 4 tranches de jambon cuit
- 100 grammes de fromage râpé
- 500 ml de lait
- 50 grammes de beurre
- 50 grammes de farine
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Four à micro-ondes
- Casserole
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Égouttez les endives, puis enroulez-les chacune dans une tranche de jambon. Disposez-les dans un plat à gratin.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez vigoureusement avec une spatule pendant deux minutes pour obtenir un roux.
Étape 4
Incorporez progressivement le lait froid au roux, en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade pour réaliser la béchamel.
Étape 5
Versez la béchamel sur les endives enroulées de jambon et parsemez de fromage râpé.
Étape 6
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus onctueuse, n’hésitez pas à ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson.
Accord vin
Pour sublimer ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur des endives et du fromage.
Quelques précisions
Les endives au jambon sont un incontournable de la cuisine française, souvent apprécié en hiver pour leur caractère réconfortant et nutritif.
