La génoise moelleuse est un véritable classique de la pâtisserie, réputée pour sa texture légère et son moelleux inégalé. Parfaite en tant que base pour des créations délicieuses telles que les fraisiers, bûches ou simplement servie avec une pointe de confiture, cette recette est accessible à tous, grâce à des ingrédients simples.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 125 grammes de farine tout usage
- 125 grammes de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Moule à manqué
Préparation
1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Travailler les œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement du mélange.
3. Ajoutez les saveurs
Incorporez la vanille liquide dans votre préparation.
4. Mélangez les poudres
Tamisez la farine avec la levure chimique et sachez bien les incorporer à la préparation des jaunes d'œufs.
5. Préparez les blancs
Montez les blancs en neige à l'aide de votre batteur et incorporez-les progressivement à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule.
6. Enfournez la pâte
Versez la préparation dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
7. Cuisson
Enfournez pour 25 minutes, puis vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
8. Refroidissement
Laissez votre génoise refroidir avant de la démouler avec précaution.
Mon conseil de chef
Pour une saveur encore plus agréable, ajoutez un zeste de citron râpé à votre pâte. Cela amène une touche fraîche et parfumée à votre génoise.
Un accompagnement parfait
Servez votre génoise avec un thé Earl Grey ou un chocolat chaud pour une pause réconfortante.
L'info en plus
Originaire de la région de Gênes en Italie, la génoise est une base essentielle dans le monde de la pâtisserie, utilisée pour créer des gâteaux roulés, des charlottes ou des entremets délicieux.
