Offrez à votre table une touche exotique avec ce tajine léger de poulet épicé au butternut. Alliant santé et plaisir, ce plat aux multiples saveurs est idéal pour un repas équilibré, tout en invitant à découvrir des accents marocains irrésistibles.
Ingrédients nécessaires
- 800 grammes de poulet en morceaux
- 1 pièce de butternut
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Épices : 1 cuillère à café de cannelle, cumin, gingembre et curcuma
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 100 grammes de raisins secs
- 50 grammes d'amandes effilées
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par éplucher et couper le butternut en cubes d'environ 3 cm.
- Émincez les oignons et hachez l’ail finement.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez l’ail, le poulet, et les épices pour bien enrober les morceaux de poulet.
- Incorporez les cubes de butternut, puis versez le bouillon de volaille.
- Ajoutez les raisins secs, ainsi que le sel et le poivre selon vos goûts.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. Le poulet doit tendre et le butternut bien cuit.
- Avant de servir, parsemez d'amandes effilées légèrement grillées pour un croquant délicat.
Astuces et accords
Pour une explosion de saveurs, n’hésitez pas à préparer ce tajine la veille. Réchauffé, il aura encore plus de goût. Ce plat se marie idéalement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un vin de Loire, qui équilibrera les saveurs épicées.
