Rien de tel qu'une citronnade maison pour se désaltérer pendant les chaudes journées d'été. Cependant, il arrive que la recette tourne au vinaigre lorsque l'acidité des citrons prend le dessus. Que faire alors pour rattraper une citronnade trop acidulée sans la jeter ?
Le problème du sucre
Lorsque vous forcez sur le citron, la tendance est de rajouter du sucre pour adoucir le mélange. Malheureusement, le sucre a du mal à se dissoudre dans une boisson froide, laissant des granules indésirables au fond de votre verre. C'est là que les alternatives créatives entrent en jeu.
Une inspiration brésilienne
Pour remédier à ce désagrément, tournez-vous vers la limonada brasileira, une boisson populaire au Brésil. Cette recette, à base de limes, de glace pilée et surtout de lait concentré sucré, pourrait bien être la solution que vous cherchez. En plus de se mélanger facilement à l'eau, le lait concentré apporte une texture onctueuse et un goût lacté irrésistible.
Comment l'utiliser
Pour ajuster votre citronnade, commencez par ajouter entre 100 et 150 grammes de lait concentré sucré pour 1 litre de citronnade peu ou pas sucrée. Tastez au fur et à mesure jusqu'à obtenir l'équilibre parfait. Attention, cette boisson ne se conserve pas plus de 48 heures, mais pourquoi attendre ? Savourez-la fraîche !
