Manger une glace à la fin d'un repas ou au goûter ? Cette question est au cœur des préoccupations de nombreux gourmands. Une diététicienne nous éclaire sur les meilleures façons de profiter de ce délice sucré tout en respectant notre santé.
Adapter son choix à la nature du repas
Fanny Baillancourt, diététicienne nutrithérapeute, souligne que le choix du moment pour déguster une glace dépend largement de la composition du repas. "Si votre repas a été copieux et riche en féculents, il n'est pas nécessaire d'ajouter des glucides avec un dessert glacé, même s'il s'agit d'un sorbet. En revanche, si votre repas a été léger, comme une salade avec peu de féculents et des protéines, alors savourez une petite glace sans culpabilité, cela n'affectera pas l'équilibre global de votre alimentation," conseille-t-elle.
En cas de repas copieux, il peut être plus judicieux de garder la glace pour le goûter. "Finir un repas par un fruit est une excellente manière de préparer votre organisme à apprécier une glace plus tard dans la journée," ajoute Fanny Baillancourt.
Pensée à la glycémie
Manger une glace après un repas plutôt qu'à jeun est également une stratégie pour éviter un pic glicémique. En effet, les glucides contenus dans la glace se mélangent avec d'autres nutriments, tels que des fibres, des protéines et des graisses, permettant ainsi de stabiliser les niveaux de glycémie.
A l'inverse, consommer des sucres seuls peut entraîner une élévation rapide de la glycémie, suivie d'une chute tout aussi brusque. "C'est particulièrement important pour les personnes susceptibles de développer un diabète, car un pic d'hyperglycémie dans l'après-midi peut avoir des conséquences néfastes pour la santé," prévient-elle.
Choix et fréquence de consommation
Quel type de glace privilégier ? Que ce soit un sorbet ou une crème glacée, la teneur en sucre se situe souvent entre 20 et 25 grammes pour 100 grammes de produit. "Il appartient à chacun de déterminer ce qui lui convient le mieux,” ajoute la diététicienne.
Afin de maintenir une alimentation équilibrée, limitez votre consommation de glace. "Évitez d'en manger tous les jours, car cela risque de remplacer des desserts nutritifs, comme les fruits ou les yaourts. Il est préférable de se limiter à deux fois par semaine, surtout en période estivale," recommande-t-elle. Pour ceux cherchant à contrôler leur poids, une crème glacée par semaine est idéale pour ne pas déséquilibrer l'apport calorique.
Le reste du temps, misez sur les fruits de saison qui regorgent de vitamines, minéraux et polyphénols, des éléments essentiels pour votre santé.
