L'endive est souvent un légume mal-aimé, mais il peut devenir un plat délicieux. Pour ceux qui rechignent à l'idée de manger ce légume, une préparation astucieuse peut souvent changer la donne.
La présentation joue un rôle essentiel, car on mange d'abord avec les yeux. Une petite astuce consiste à adoucir son amertume naturelle. Cette recette de tarte tatin d’endives marie à merveille le goût de l'endive et un caramel au beurre salé qui promet de ravir même les plus hésitants.
Bienvenue sur Cuisine Addict! Ici, vous trouverez une multitude de recettes simples et délicieuses, accompagnées de menus pratiques et de listes de courses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner chez soi et impressionnez vos proches!
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Avec cette recette, l'endive se transforme en un plat festif qui séduira même les plus réfractaires. Amusez-vous à préparer ce délice.
Tartelettes Tatin d'Endives
Une recette de tarte tatin d'endives pour séduire tous les palais!
Portions
6
Ingrédients
- 6 endives
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 55 g de beurre salé
- 40 g de cassonade
- 10 cl de bière blanche (ou 10 cl d'eau avec 1 c. à café de jus de citron)
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Préchauffez le four à 200 °C. Retirez les premières feuilles des endives et le pied, puis coupez-les en quatre dans le sens de la longueur.
- Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle et ajoutez les endives. Assaisonnez avec la bière, le sel et le poivre, puis cuisez à feu moyen pendant 5 minutes.
- Dans une petite casserole, préparez un caramel en faisant fondre le reste du beurre avec la cassonade. Ajoutez une pincée de fleur de sel et versez immédiatement dans le fond de 6 moules à tartelettes.
- Découpez 6 disques de pâte feuilletée correspondant à la taille de vos moules.
- Disposez les endives sur le caramel et recouvrez avec la pâte. Rentrez les bords vers l’intérieur et piquez le dessus à la fourchette.
- Enfournez pendant 15 minutes et démoulez dès que vous sortez du four.
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