Benoît Simottel met à l'honneur les saveurs d'antan avec des cidres honorables.
Made in Normandie, savourez des cidres, des boissons pétillantes sans alcool et des condiments qui rendent hommage aux anciennes variétés de pommes.
Benoît Simottel, anciennement dans une maison prestigieuse de champagne, a redonné vie aux anciennes variétés de pommes à cidre du pays d'Auge, datant du XIXe siècle. Parmi celles-ci, on retrouve des trésors tels que le Bon Père, le Rambeau, le Fenouillet gris et le Court-Pendu. Ces fruits à la saveur riche et authentique produisent des cidres aux caractères vibrants comme le Groin d'âne ou le Petit Jaune. Les amateurs de boissons non alcoolisées apprécieront également Pommillon, un jus de pommes bio effervescent, et Pépinelle, un pétillant à l'hibiscus et au sureau, qui transmettent la joie des moments festifs.
Avec le passage du temps, le cidre évolue et peut se transformer en vinaigre. Benoît Simottel en fait alors un condiment à faible degré d'alcool, qu'il affine pendant deux ans dans des fûts variés tels que merisier, acacia ou chêne, afin de conserver son goût et sa fraîcheur. L'Acidulée, sucrée et légèrement mielée, complète parfaitement une salade tiède de haricots ou un tourteau. Par ailleurs, la Pommée aigre douce se positionne comme une alternative séduisante au vinaigre balsamique, notamment pour les déglaçages.
L'appellation Le Paulmier n'est pas anodine : elle honore l'auteur du premier traité sur le cidre, datant du XVIe siècle, résident à seulement 800 mètres de l'établissement de Simottel. Une belle coïncidence !
Découvrez ainsi une gamme complète de cidres, de boissons pétillantes sans alcool et de condiments chez Le Paulmier.
Disponibles à La Grande Épicerie de Paris, 38, rue de Sèvres, 75007 Paris. Tél. : 01 44 39 81 00. Retrouvez d'autres informations sur les points de vente sur www.le-paulmier.com.
