Vous avez entendu parler de la "croustiflette"? Cette variante croustillante de la raclette, conçue par Laurent Mariotte, va séduire vos papilles. Explorez cette recette unique à base de pâte filo et de fromage fondu.
Lorsque les températures chutent, certains plats réconfortants occupent une place de choix dans nos cœurs. Parmi eux, la raclette, ce délice fromager accompagné de pommes de terre et de charcuterie, ne déçoit jamais. Pour apporter une note d’originalité à ce classique, Laurent Mariotte propose la croustiflette. Sur une base de pâte filo, le fromage raclette se marie harmonieusement avec des pommes de terre et du jambon, offrant une texture croustillante irrésistible.
Choisir la bonne charcuterie pour accompagner votre raclette
Pour sublimer votre raclette, il est essentiel d’opter pour une sélection de charcuteries de qualité. Sur votre plateau, envisagez d’y ajouter : jambon cru, speck, rosette, jambon de Parme, jambon de Bayonne, jambon de Serrano, saucisson ou encore bacon à griller. Offrez à vos invités un choix varié afin qu’ils puissent savourer le fromage fondu comme ils l’entendent.
Pensez également à débuter le repas avec une petite salade verte ou une assiette de crudités. Cela apportera un équilibre à votre repas riche en fromage, grâce aux fibres, vitamines et minéraux qu’elles contiennent.
La croustiflette : une recette à ne pas manquer
La croustiflette est une alternative pétillante à la raclette traditionnelle. Grâce à la pâte filo, ce plat à base de fromage est agréablement croustillant. De plus, cette recette ne nécessite pas d'appareil à raclette, ce qui la rend accessible à tous.
Ingrédients :
- 1 paquet de feuilles de filo
- 400 g de raclette de Savoie (déjà tranchée)
- 5 grosses pommes de terre de type Charlotte ou Amandine
- 4 tranches de jambon de montagne
- 50 g de beurre fondu
- Poivre du moulin
- Gros sel gris
Préparation :
- Lavez et cuisez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide additionnée de gros sel gris. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Préparez les feuilles de filo en les pliant par deux en éventail et déposez-les dans un plat à gratin. Alternez avec des tranches de raclette.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Pelez les pommes de terre et découpez-les en tranches. Disposez-les entre les pliures de la pâte filo, puis nappez l'ensemble de beurre fondu avant d'enfourner pour 20 minutes.
- Une fois doré, assaisonnez le croustillant avec du poivre et ajoutez les morceaux de jambon de montagne. Servez avec une belle salade.
