L'automne marque l'arrivée des châtaignes, un délice à intégrer dans vos plats. Voici nos techniques efficaces pour les éplucher facilement.
Préparation des châtaignes
Avant de commencer, nettoyez les châtaignes en les plongeant dans de l'eau tiède. Cela permet de retirer toute impureté. Ensuite, faites des incisions en forme de croix sur le côté bombé pour faciliter l'épluchage après cuisson.
Deux méthodes pour les cuire
- À l'eau : Faites cuire les châtaignes dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes.
- Au four : Disposez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les à rôtir à 200 degrés Celsius pendant 25 minutes.
Épluchage simplifié
Après la cuisson, laissez légèrement refroidir les châtaignes puis retirez la peau avec les doigts. La cuisson les rend tendre et la peau s'enlève presque seules, rendant cette tâche bien plus simple.
