Évoquant la douceur de la région Rhône-Alpes, le gratin dauphinois est un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches. Facile à préparer, il saura combler les papilles lors de vos repas en famille ou entre amis. Suivez cette recette traditionnelle pour un gratin crémeux à souhait.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 50 cl de lait entier
- 2 gousses d’ail
- Muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Mandoline de cuisine
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C. Pelez une gousse d’ail et frottez le plat à gratin avec.
Étape 2
À l'aide de la mandoline, découpez les pommes de terre en fines rondelles et disposez-les dans le plat.
Étape 3
Chauffez dans une casserole le lait, la crème et la seconde gousse d’ail hachée. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre. Laissez frémir quelques minutes puis versez ce mélange sur les pommes de terre.
Étape 4
Enfournez pour 1 heure 10 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient fondantes.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre avec un couteau ; la lame doit s’enfoncer facilement.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec du Rhône, comme un AOC Crozes-Hermitage, accompagnera à merveille ce gratin.
L’info en plus
Attention, le gratin dauphinois ne doit pas être confondu avec le gratin savoyard, qui lui, contient du fromage.
Présentation
Servez le gratin directement dans son plat pour un effet authentique. Ajoutez quelques brins de persil frais pour une touche de couleur.
