Vous rêvez d'un beurre de cacahuètes sain ? Voici une recette maison exquise, sans additifs ni conservateurs, parfaite pour agrémenter vos tartines !
Le beurre de cacahuètes, également connu sous le nom de peanut butter, est un délice apprécié à travers le monde. Très populaire en Amérique du Nord et en Angleterre, il trouve également sa place dans les cuisines d'Afrique subsaharienne où il est souvent appelé pâte d'arachides. En France, il est progressivement intégré dans nos habitudes alimentaires. Hormis ses bienfaits, il est à noter que les beurres de cacahuètes industriels contiennent souvent des substances indésirables pour la santé. Pour savourer une option plus saine, le chef végan Thomas Loeffler (@thecheftomy sur Instagram) partage une recette maison rapide et accessible.
Beurre de cacahuètes au four : la recette maison saine et gourmande
Préparer son propre peanut butter est un jeu d'enfant. Le chef Thomas Loeffler vous guide à travers chaque étape simple de la recette.
Ingrédients :
Pour un petit pot :
- 500 g de cacahuètes nature
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif)
Préparation :
- Commencez par torréfier les cacahuètes. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 8 à 10 minutes, cela intensifiera leur saveur.
- Retirez les cacahuètes torréfiées du four et laissez-les refroidir.
- Une fois refroidies, placez les cacahuètes dans un mixeur. Mixez brièvement pour les émietter. Ajoutez l’huile de sésame et le sirop d’érable si désiré, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Dégustez immédiatement ou conservez dans un pot hermétique.
Beurre de cacahuètes : la recette au airfryer
Le four n'est pas le seul moyen pour réaliser un excellent beurre de cacahuètes maison. L'airfryer est également une option rapide et efficace. Le chef Thomas Loeffler en fait la démonstration dans sa vidéo Instagram. Placez simplement les cacahuètes dans l’appareil et faites-les cuire pendant 5 minutes à 180 °C. Vous pouvez ensuite suivre les étapes décrites ci-dessus.
Quelle est la durée de conservation du beurre de cacahuètes ?
Le beurre de cacahuètes fait maison a une durée de conservation plus courte que les versions commerciales, car il ne contient pas d'additifs. Selon le chef Thomas Loeffler (@thecheftomy), une fois en pot, il se conserve plusieurs semaines à température ambiante. Il est recommandé de le consommer dans les 3 à 4 semaines maximum.
