Les bananes très mûres affichent souvent un aspect peu appétissant, mais elles restent parfaitement comestibles. Elles peuvent même être le secret d'un délicieux smoothie pour le petit-déjeuner.
Fruits exotiques populaires, les bananes se classent juste derrière les pommes en France, avec une consommation annuelle moyenne de 12 kg par habitant. Disponibles tout au long de l’année, elles proviennent des Antilles en début d’année avant d’arriver d'Afrique durant l'été. Faciles à transporter grâce à leur peau résistante, elles continuent de mûrir après leur récolte, permettant de les acheter vertes et de les garder jusqu'à ce qu'elles deviennent brunes. Les bananes qui prennent une couleur noire ne sont pas forcément abîmées : tant que leur chair se conserve jaune et n’a pas d’odeur désagréable, elles restent consommables. Cela dit, leur utilisation change.
Le smoothie bananes : une recette surprenante
Lorsqu'elles deviennent trop molles pour être consommées telles quelles, les bananes noires peuvent être réinventées en smoothie. Suivant une tendance sur TikTok, un influenceur partage une recette simple pour profiter de ces fruits : un super smoothie pour cet été. Pour réaliser cette recette, épluchez deux bananes mûres et placez la chair dans un blender. Ajoutez la pulpe d’un fruit de la passion, du jus de citron, un peu de gingembre en poudre, une touche de sirop d’érable et une poignée de fruits secs, comme des amandes, noisettes, noix de pécan, ou même des cacahuètes et noix de cajou. Pour apporter une touche originale à ce mélange, ajoutez une fleur de lavande, qui est comestible mais à utiliser avec soin du fait de son goût puissant.
Un smoothie riche en énergie pour bien commencer la journée
Il ne vous reste plus qu'à mixer le tout et savourer ce smoothie revitalisant, prêt en quelques minutes pour le petit-déjeuner. Cette recette présente de nombreux bénéfices : les bananes très mûres sont chargées en fibres pour améliorer le transit intestinal. Elles sont également riches en potassium, parfait pour les sportifs cherchant à atténuer les douleurs musculaires. Les fruits secs ajoutés fournissent des graisses saines et de l'énergie pour toute la journée. En prime, ces bananes peuvent être intégrées dans des recettes de pâtisserie, remplaçant la farine et offrant une alternative idéale pour les personnes intolérantes au gluten.
