Demain, lors du mariage de Harry et Meghan Markle, les invités savoureront un gâteau au citron et à la fleur de sureau, réalisé par Claire Ptak. Plongée dans l'univers de cette pâtissière américaine.
Le 20 mars dernier, le palais de Kensington a annoncé que Claire Ptak serait en charge du dessert pour le mariage le plus médiatisé de l'année, prévu pour le 19 mai au château de Windsor. D'origine américaine comme Meghan Markle, elle réside à Londres, une belle coïncidence pour unir les deux familles. Les invités goûteront à un gâteau rafraîchissant au citron et à la fleur de sureau, le tout délicatement décoré avec des fleurs fraîches. Dès ce matin, Claire s'est activée en cuisine !
Ingrédients royaux pour un gâteau d'exception
Les détails des ingrédients ont été dévoilés, et les quantités sont impressionnantes : 200 citrons de la région d'Amalfi, 500 œufs bio provenant du Suffolk, et 20 kilos de beurre, farine et sucre. Pour parfaire le tout, Claire a ajouté 10 bouteilles de fleur de sureau, garantissant un goût unique.
Une Californienne adoptée par Londres
À seulement 37 ans, Claire Ptak a déjà un parcours trépidant. Née en Californie, elle a commencé à travailler dans une petite pâtisserie à l'âge de 14 ans. Formée dans des établissements réputés tels que Chez Panisse à Berkeley, elle traverse l'Atlantique en 2005 pour rejoindre son compagnon à Londres. De là, elle lance sa propre entreprise, Violet, qui incarne ses valeurs : l'engagement envers des produits issus de l'agriculture biologique.
Une chef inspirée et innovante
Claire est bien plus qu'une simple pâtissière ; elle est cuisiner polyvalente, cake designer et auteure de plusieurs ouvrages. Passionnée par les saveurs, elle explore continuellement de nouvelles recettes et est inspirée par son environnement et ses voyages. Sa sensibilité pour l'ingrédient de saison et son approche moderne de la pâtisserie en ont fait une figure incontournable du secteur.
