À une époque où le sans gluten s'impose, faire son pain maison apparaît comme une alternative gagnante. Pas besoin d'être un expert en boulangerie pour relever ce défi culinaire. Grâce à cette recette accessible et rapide utilisant une machine à pain, vous obtiendrez à chaque fois un pain moelleux et savoureux.
15 minutes de préparation
60 minutes de cuisson
Facile
Coût approximatif : 2€
Ingrédients
- 300 grammes de farine de riz
- 200 grammes de fécule de maïs ou de pomme de terre
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 1 sachet de levure de boulanger sans gluten
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre huile végétale
- De l’eau tiède
Ustensile nécessaire
- Machine à pain
Préparation
Étape 1 : Mélangez les ingrédients secs
Dans la cuve de la machine, versez la farine de riz, la fécule de maïs, le sel et la gomme xanthane. La gomme xanthane est essentielle pour obtenir une texture parfaite.
Étape 2 : Préparez le levain
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède avec le miel ou le sirop d'agave. Laissez reposer jusqu'à légère effervescence.
Étape 3 : Ajoutez les liquides
Faites un puits au centre des ingrédients secs et incorporez-y le mélange de levure, l’huile et le vinaigre.
Étape 4 : Lancez la machine
Sélectionnez le programme pour pain sans gluten et démarrez la machine. Ajustez l'ajout d’eau tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Astuces de chef
Pour rehausser le goût de votre pain, n'hésitez pas à ajouter des graines comme celles de tournesol ou de lin après le premier pétrissage.
Accord boisson
Accompagnez votre pain sans gluten d'un thé glacé aux fruits rouges ou d'une eau plate minéralisée pour apprécier pleinement ses saveurs.
L’information complémentaire
Le pain sans gluten se distingue par l’absence de gliadine et de gluténine, qui lui confèrent son élasticité. En optant pour des farines alternatives comme celle de riz et des agents liants naturels, vous obtiendrez une préparation savoureuse et adaptée aux intolérants.
Présentation du pain
Pour une belle présentation, tranchez votre pain sur une planche en bois rustique et servez-le avec un couteau à pain, ajoutant une touche chaleureuse à votre table.
