Le filet mignon farci à l'italienne est une recette raffinée qui éveillera vos sens à la Méditerranée. Facile à préparer, ce plat allie harmonieusement les saveurs de la charcuterie italienne et du fromage fondant, est idéal pour un dîner convivial entre amis ou en famille.
Durée de la recette
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Coût : €€
Ingrédients
- 2 pièces de filet mignon de porc
- 200 grammes de mozzarella
- 100 grammes de jambon de Parme
- 50 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Four
- Ficelle de cuisine
- Couteau
- Plat allant au four
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Incisez les filets mignons en portefeuille, sans les couper totalement.
Étape 3
Farcissez-les avec des tranches de mozzarella, du jambon de Parme, des tomates séchées et des olives noires.
Étape 4
Refermez les filets et ficelez-les pour bien maintenir la farce.
Étape 5
Déposez les filets dans un plat allant au four, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de basilic séché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 6
Enfournez pour 40 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs, laissez mariner les filets dans de l'huile d'olive et des herbes pendant 30 minutes avant de les farcir.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barbera pour sublimer ses saveurs méditerranéennes.
À savoir
Cette recette s'inspire des riches saveurs de l'Italie. Le mélange de filet mignon avec des ingrédients typiques comme le jambon de Parme et les tomates séchées en fait un plat aussi savoureux qu'inaccessible.
